Renforcement des capacités des transformatrices à Matankari et Dan Kassari :
Une avancée pour la qualité et la mise en marché des produits NUS
Renforcement des capacités des transformatrices à Matankari et Dan Kassari :
Une avancée pour la qualité et la mise en marché des produits NUS
Dans le cadre de la mise en œuvre du projet #CROPS4HD, AgriFocus Niger organise, depuis ce lundi, une formation pratique à l’intention des femmes transformatrices des communes de Matankari et Dan Kassari, autour du respect des normes d’hygiène et des bonnes pratiques de conditionnement des produits agroalimentaires, en particulier la farine de voandzou.
Objectif : Améliorer la valeur marchande des produits issus des espèces négligées et sous-utilisées (NUS) à travers une transformation hygiénique et un conditionnement adapté.
Les participantes ont bénéficié de démonstrations concrètes sur les étapes critiques de la transformation (nettoyage, cuisson, séchage, broyage), avec un accent sur la propreté des équipements, des mains et de l’environnement de travail. Elles ont appris à identifier les sources de contamination et à adopter les bons gestes pour assurer la sécurité alimentaire des produits finis.
À travers des échanges participatifs et des cas pratiques, les transformatrices ont compris l’impact d’un bon conditionnement sur la conservation, l’attractivité commerciale et la confiance des consommateurs. Des méthodes simples et accessibles ont été présentées pour améliorer l’emballage (type de sachets, étiquetage, stockage), tout en respectant les normes d’hygiène. Cette approche "apprendre en faisant" a renforcé l’appropriation des bonnes pratiques et permis d’échanger sur les réalités locales de la transformation du voandzou.
- Les transformatrices sont désormais capables d’appliquer les bonnes pratiques d’hygiène tout au long du processus de transformation,
- Elles saisissent mieux les avantages économiques et sanitaires d’un conditionnement approprié,
- Elles ont acquis des compétences concrètes pour valoriser leurs produits sur le marché, accroître leur clientèle et augmenter leurs revenus.
Cette activité marque une étape importante vers une meilleure professionnalisation des transformatrices rurales, la promotion des produits NUS, et la sécurité alimentaire locale.